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     這幾天, Pei媽 放在亞馬遜的清單的壓麵機居然在特價! 雖然銀色的原價比較便宜, 可是特價的是我一直想很久的紅色! (聽說台灣還有粉蜜桃色, 真的是羨慕死我了). 壓麵機幾乎很少特價, 更不要說是銀色以外的顏色了. 這款壓麵機我還看一年多, 遲遲沒有下手. 我還在猶豫到底要不要敗下去的時候, 想說為了要給大E小e 們健康的饅頭跟麵條, 又加上特價, 滑鼠就點點點下去啦~(明明就是自己愛玩雞絲, 還用兒子們當藉口, 哈哈. 吼~不可以讓Ee爸 發現....). 拿到壓麵機的時候整個心花怒放. 我還偷偷把它放在桌上, Ee爸 看到還歪著頭認真的看到底是什麼, 我就趕快酸了~然後跟Ee爸 說, 在特價, 再特價. 好險機型很小一台 (真的比想像中的小很多, 照片都放超大). 所以Ee爸 也沒多說什麼. (也不能說什麼啦, 哇哈哈哈). 馬上, 拆封了就來玩玩看了. 現在就來跟大家介紹雞蛋麵還有芝麻麵吧!真的是超級簡單又健康的!

 

芝麻麵條的材料:

1. 中筋麵粉 150g

2. 芝麻粉 10g

3. 鹽巴 2g

4. 清水 75~80g

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雞蛋麵條的材料:

1, 中筋麵粉 300g

2. 雞蛋 1 顆  + 水的總量 150g (先打蛋, 在加水直到重量到達 150g)

3. 鹽巴 2g

**照片為雙倍的分量, 因為要分享給鄰居**

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作法:

1. 把所有材料加在一起, 揉成光滑的麵團. 如果揉起來覺得比較乾一點是正常的, 做麵團水份不能太多喔

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2. 用鍋子, 盆子, 或者是保鮮膜蓋上麵團, 讓他鬆弛 30-45 分鐘. 這個步驟非常重要喔! 不可以省略!

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3. 鬆弛好了以後, 把麵團超微用手壓平, 記得要撒上麵粉. 聽說用玉米粉是最不會沾黏的, 大家可以試試看. 如果太厚, 可以先切一半.

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4. 把壓麵機的度數先調到 0, 壓過一次以後, 再調成 3, 在壓一次. 最後用 5 在壓第三次, 是我喜歡的厚度.

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5. 如果太長, 可以先切分段, 再繼續壓. 記得每壓一次就要撒上一些麵粉, 防止沾黏喔!

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6. 切割好的麵條, 記得先風乾一個小時, 在包裝起來, 放進去冷凍庫可以保存一個月. 我是用烤肉竹籤, 然後找一個直角的地方用懸掛的. 也有人用衣架子喔.

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如果是手桿的話, 可以把麵皮直接桿成一個長方形. 撒上麵粉. 下面 1/3 對摺上去, 在撒上麵粉, 上面 1/3 對摺下來, 然後切成自己喜歡的寬度, 就可以囉! 等要吃的時候, 直接從冷凍庫拿出來, 丟進去滾水就可以了. 如果是現做現煮, 記得不要煮太久, 兩三分鐘就好了喔!

 

來個麵條秀~

芝麻麵條

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雞蛋麵條

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     自己做麵條, 安心簡單又好吃, 希望大家會喜歡喔!

 

 

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